Limoux chateau Saint-Roch 2015 Cerise et prune noir. Attaque agréable. Conseillé avec la cuisine épicée. Nous vous conseillons de le laisser décanter.

Sans Chichi — Vignobles Jeanjean IGP Pays d’Oc BIO Profil : Frais, léger, fruits rouges croquants. Accords : Salades, cuisine méditerranéenne & tapas.

Millepeyres — Domaine Valambelle AOP Faugères. BIO Profil : Fruits rouges épicés, bouche ample. Accords : Viande rouge, bœuf bourguignon & tapas.

Être et Renaître — Vignoble Jeanjean AOP Corbières Boutenac. Profil : Fruits noirs mûrs, épices, bouche ample. Accords : Cuisine du monde & tapas.

Equilibrium — Maison 1887 AOP Cabardès. Profil : Fruits noirs mûrs, notes boisées, structure ferme. Accords : Aligot, agneau & tapas.

L’Emblématique 1936 -Mas de Lunes AOP Grès Montpellier HVE BIO Profil : Fruits rouges, épices et garrigue. Accords : Aligot, agneau & tapas.

La Réserve — Château Camplazens AOP La Clape. Profil : Prune noire, café frais, notes de poivre & cassis. Accords : Agneau, salades & tapas.

Cuvée B — Vignoble des 3 Châteaux AOP Pic St Loup .BIO Profil : Fruits rouges, garrigue, tanins souples. Accords : Viande en sauce, salades & tapas.

Mas Gourdou – AOP Pic Saint-Loup Cuvée Joseph Onésime. Profil :équilibré, mêlant fruits noirs juteux, épices douces Accords : Superbe avec grillades, volailles rôties, plats mijotés et fromages affinés.

Baillaury Banyuls — VDN Appellation banyuls protégée Profil : Fruits rouges mûrs, notes oxydatives. Accords : Desserts chocolat & tapas.

Cuvée René — Domaine Vordy AOP Minervois BIO Profil : Cacao, prune, épices, bouche fruitée. Accords : Magret, desserts & tapas.

Maury — Domaine des Soulanes AOP Maury BIO Profil : VIN DOUX NATUREL Fruits noirs, réglisse, cacao, café. Accords : Desserts chocolat & tapas.

La Pinède — Domaine de la Tour Vieille AOP Collioure. Profil : Fruits rouges, épices douces, garrigue. Accords : Agneau, cuisine du monde & tapas.

Stecia — Château Cres Ricards AOP Terrasses du Larzac. Profil : Grenat, fruits noirs, eucalyptus. Accords : Viande grillée & tapas.

Closerie d’Ibry – Chemin Partagé Rouge. Profil : fruits noirs, notes grillées et une texture veloutée grâce à l’élevage en barriques. Accords : Excellent avec viandes en sauce, grillades, plats méditerranéens et fromages affinés.

Poujol Lacoste – IGP Cévennes. Profil : Souple, frais et brillant, notes de fruits rouges et d'épices douces. Accords : Côtelette d’agneau, salades, cuisine épicée.

Côte du Rhône – Domaine de l’Abbé Dîne. Profil : Rouge intense, fruits noirs, notes végétales et herbacées. Accord : Cuisine du monde, viande mijotée, plats à base de noix.

La Ballade des Angles – Domaine du bois de st jean AOC Vacqueyras. Profil : Rouge puissant aux fruits noirs mûrs, chocolat noir et épices. Accords : Aubergines farcies, agneau, daubes.

Gigondas – Victor Bérard AOP cote du rhone. Profil : Rouge carmin, fruits rouges mûrs, épices douces et violette. Accord : Magret de canard, viande rouge grillée, veau.

Télégramme – Vieux Télégraphe AOC châteauneuf-du-pape. Profil : Rouge frais et minéral, fruits rouges, garrigue et lavande. Accords : Magret de canard, viande rouge grillée.

Châteauneuf-du-Pape – l’Abbé Dîne AOC HVE. Profil : Rouge puissant, fruits noirs, notes boisées et épicées. Accords : Agneau rôti, plats en sauce.

Château Haut-Madrac — AOP Haut-Médoc. Profil : Fruits noirs, notes épicées, bouche soyeuse et persistante. Accords : Viandes grillées, apéritif.

Château Cote de Bonde—AOP Montagne Saint-Émilion. Profil : Fruits rouges, bouche charnue et suave. Accords : Agneau, salades, cuisine épicée.

Château Haut Selves AOP—AOP Graves. Profil : Fruits noirs, notes de café, structure élégante. Accords : Viandes grillées, cuisine du monde.

Les pêchés, Château haut Veyrac—AOC Saint Emilion Grand Cru Profil : Rond et structuré, ample aux saveurs chocolatés Accords : Viandes rouges, canard et champignons.

L’authentique, Haut Ventenac — AOC Franc côtes de Bordeaux Profil : Souple aux notes de fruits noirs intenses. Accords : Boeuf, poulet roti, légumes farçis.

Chateau Cossieu Coutelin — AOP St Estèphe Profil : Souple et complexe, bouche ferme et puissante, jolis tanins garants d’un excellent vieillissement. Accords : Viande rouge, blanche ou volaille, Fromage à pate molle.

Domaine de la Bêche – AOC Morgon Vieilles Vignes Profil :Généreux et fruité, dominé par la cerise et la prune, avec une matière souple et une petite touche minérale. Accords : Idéal avec des tapas carnés, une volaille rôtie ou des fromages doux.

Château Tuquet Monceau – Bergerac AOC. BIO Profil : Bergerac harmonieux, offrant rondeur et profondeur grâce à un élevage en barriques, avec des notes toastées, vanillées et de fruits mûrs. Accords : Idéal avec magret, volailles rôties, viandes rouges ou cuisine de terroir.

Château Laffitte-Teston – AOP Madiran Vieilles Vignes HVE.       Profil : puissant et structuré, expressif, avec une matière dense, énergique et un caractère affirmé. Accords : Parfait avec viandes rouges grillées, gibiers,

Domaine Vordy, AOP Minervois. BIO Blanc frais, fruité et floral, très agréable et désaltérant.

Domaine Vordy AOP Minervois, BIO. Blanc aérien, minéral et ample, avec une belle fraîcheur.

Château Terride IGP Comté Tolosan, BIO Nez intense aux arômes de pêche blanche et abricot. Bouche acidulée avec une légère sucrosité, intense et aromatique.

Mas Pignou AOC Gaillac Rond, gourmand, sur la mirabelle et les agrumes.

Domaine Labarthe IGP Comté Tolosan, BIO. Vif et minéral, aux saveurs d’agrumes et d’ananas.

Domaine St Georges d'Ibry, IGP Côtes de Thongue. Savoureux et structuré, mêlant agrumes et fruits exotiques

Château Complazens IGP Coteaux de Narbonne. Ample, fruité et équilibré, finale minérale.

Domaine l'Abbé Rous AOP Collioure. Aromatique et minéral, sur les fruits du verger.

BOURGOGNE BLANC — Domaine de la Bêche AOP. Profil : rond, fruité et minéral, notes de poire et noisette. À découvrir : Chardonnay élégant, parfait pour un repas raffiné.

PENTE DE MAIMBRAY - domaine saint romble AOP sancerre Profil : Sauvignon expressif, floral, minéral et élégant. À découvrir : Très bel équilibre, parfait à l’apéritif ou à table.

POUILLY-FUMÉ — Domaine de Renaud AOP, HVE. Profil : minéral, tendu, notes d’agrumes et fleurs blanches. À découvrir : Pour les amateurs de sauvignons précis et ciselés.

CÔTES DU RHÔNE — Domaine l’Abbé Dinne AOC, HVE. Profil : Subtil, floral, marqué par les agrumes. À découvrir : Très bon équilibre, superbe avec poisson grillé.

CÔTES DU JURA TRADITION— Caveau des Jacobins. Profil : Typé et ample aux notes de noix et d’abricot confit. À découvrir : l’ami du fromage affiné et des viandes blanches.

Cuvée Guillaume — Domaine de Labarthe AOP Gaillac BIO Profil : Fruits noirs, épices douces, bouche ample. Accords : Magret, curry & tapas.

Cuvée du Pigeonnier—Chateau Lastours AOC Gaillac HVE3. Profil : Fruits noirs confits, épices, tanins puissants. Accords : Gibiers, viandes rouges & tapas.

Cuvée Florent— Domaine de Bonnefil HVE, AOP Gaillac. Profil : Velouté, épicé et vanillé. Accords: Viandes rouges, fromages, chocolat.

Domaine Gayssou – Syrah. IGP comté tolosan Profil : Syrah chaleureuse et épicée, charnue et élégante, marquée par une touche boisée subtile et une belle profondeur aromatique. Accords : Parfaite avec viandes grillées, brochettes, tapas relevés et fromages affinés.

Aristide Julian —Domaine du Grand Chêne AOP Gaillac HVE. Profil : Fruits noirs mûrs, tanins structurés. Accords : Bœuf, agneau & tapas.

Cuvée Mélanie — Mas Pignou AOP Profil : Fruits rouges épicés, finale ronde et profonde. Accords : Agneau, poulet fermier & tapas.